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正宗上海小笼包怎么做，求高手给解答
答精选答案
上海小笼包非常的好吃，我也尝试过在家中制作，不过稍微有点麻烦，下面我来说说我制作的过程吧。
1、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。
2、肉馅，肉糜加调味料（水、姜末、鸡精、糖、盐、老抽、麻油）后搅上劲，慢慢加水淀粉拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀即可。
3、打碎的肉皮冻加入到调好味的肉中搅拌均匀，冰箱里冷藏30分钟，4,、10克一个面皮子擀圆，每个尽量14个褶子以上，蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包，蒸5分钟。一锅香喷喷的上海小笼包就做好出锅了，配上香醋那味道简直不比外面卖的差多少。
答其他回答（1条）
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hebeigonganjingchazhiyexu
2026-10-06 02:47:46
第1步、准备好面粉
第2步、将少许白糖拌入面粉，发酵粉用温水沏好，揉好面团。发酵至二倍时即可。
第3步、准备好肉馅
第4步、香油备好
第5步、生抽备好
第6步、葱姜，糖备好
第7步、肉馅分三次加入清水150克，朝一个方向搅打成稠糊状。
第8步、放入酱油，白糖，精盐，味精，姜末搅打均匀。
第9步、最后放入葱末和香油拌匀。
第10步、揉面擀皮
第11步、包好的包子醒15分
第12步、上屉蒸15分钟即熟。
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评论列表（4条）
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本文概览：上海小笼包非常的好吃，我也尝试过在家中制作，不过稍微有点麻烦，下面我来说说我制作的过程吧。1、小笼包皮，将低筋面粉、高筋面粉、水和盐材料全部揉一起，醒15分钟后就软了，再把醒完的面团揉到三光，然后搓长条后分成10g的小面团就可以擀皮了。2、肉馅，肉糜加调味料（水、姜末、鸡精、糖、盐、老抽、麻油）后搅上劲，慢慢加水淀粉拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀即可。3、打碎的肉皮冻加入到调好味的肉中搅拌均匀，冰箱里冷藏30分钟，4,、10克一个面皮子擀圆，每个尽量14个褶子以上，蒸锅里烧开水后放入包好的小笼包，蒸5分钟。