在学校一楼开店，可以考虑以下几种类型的店铺：

小吃店：

小吃店在学校附近非常受欢迎，因为学生通常喜欢在课余时间吃一些轻便、美味的食物。小吃店的投资成本相对较低，且品种多样，可以满足不同学生的口味需求。

饮品店：

学生们经常需要补充水分，因此开设一家饮品店是一个不错的选择。可以提供果汁、奶茶、咖啡等多种饮品，满足不同学生的口味需求。

文具店：

文具是学生日常生活中必不可少的用品，如笔记本、笔、橡皮等。文具店的投资相对较小，且学生购买频繁，总体上是可行的。

书店：

出售各类辅导教材和课外阅读书籍的书店也是一个好选择，特别是那些与学校老师有合作的书店，更容易吸引学生顾客。

杂货店：

小商店可以出售学生喜欢吃的零食、饮料等，如可乐、汽水、小饼干等便宜好用的东西，吸引学生消费。

鲜花店：

鲜花可以用于送情侣、同学生日、活动策划等场合，虽然前期投入较大，但周转快，没有积压货的情况。

午托机构：

午托机构可以解决学生午餐和午休问题，特别是在中午放学时，很多家长无法及时接孩子，午托机构可以吸引大量学生。

玩具店：

孩子们天性喜欢玩具，开一家有新鲜好玩、有特色玩具的店铺，能够满足孩子的好奇心和新鲜感。

综合考虑，小吃店、饮品店、文具店和书店是比较理想的选择，因为这些店铺能够满足学生的日常需求，且投资相对较小，见效较快。当然，具体选择哪种类型的店铺，还需要根据当地市场情况、学生群体的特点以及自身的经营能力来决定。