在食品类考研中，选择哪个科目相对容易考，需要根据个人的兴趣、专业背景和复习能力来决定。以下是一些建议：

食品化学

特点：理论性相对较少，内容较为直观，适合不喜欢理论较多科目的考生。

分数：如果复习到位，分数一般较高，可以达到140分以上。

食品微生物学

特点：内容较少，记忆性强，适合跨专业考研的学生，且适应的专业范围较广。

适合：对微生物有较好基础的考生。

食品科学与工程

特点：综合性强，涉及食品化学、食品微生物学、食品工程等，计算题较少，主要以工艺流程和参数为主，适合背诵型考生。

适合：对工程学和食品科学有较好理解的考生。

食品加工与保藏

特点：研究食品的加工技术和保藏方法，适合对食品加工技术感兴趣的考生。

适合：对食品加工技术感兴趣的考生。

食品分析与检测

特点：研究食品的质量控制和检测方法，适合对食品质量控制和检测技术感兴趣的考生。

适合：对食品质量控制和检测技术感兴趣的考生。

营养与食品安全

特点：综合性学科，涉及营养学、食品卫生学、食品营养与毒理学、食品分析学、食品安全管理等，适合对营养学和食品卫生有浓厚兴趣的考生。

适合：对营养学和食品卫生有浓厚兴趣的考生。

食品生物技术

特点：利用生物技术改善食品品质，如基因工程、发酵工程等，适合对生物技术和基因工程感兴趣的考生。

适合：对生物技术和基因工程感兴趣的考生。

食品市场营销

特点：关注食品市场动态，进行市场调研和营销策划，适合对市场营销感兴趣的考生。

适合：对市场营销感兴趣的考生。

建议

兴趣导向：首先考虑自己对未来职业发展的兴趣，选择与之相关的专业方向。

基础考量：评估自己在大学期间对各个科目的掌握程度，选择自己相对擅长的领域。