承德铁路学校开设的专业主要包括以下几个方面：

铁道工程专业：

培养学生掌握铁路工程设计、施工、维修等方面的知识和技能，包括铁路线路设计、桥梁隧道工程、道岔信号工程等。

交通运输管理专业：

培养学生掌握交通运输规划、管理和运营等方面的知识和技能，包括铁路运输管理、物流管理、运输经济等。

电气工程及其自动化专业：

培养学生掌握电气工程及其自动化领域的知识和技能，包括电力系统、电力电子技术、自动控制等。

机械工程专业：

培养学生掌握机械工程领域的知识和技能，包括机械设计与制造、机械自动化等。

信息工程专业：

培养学生掌握信息工程领域的知识和技能，包括计算机科学与技术、通信工程、信息安全等。

高铁乘务专业：

培养学生掌握高铁乘务方面的知识和技能，包括列车服务、安全管理等。

城市轨道交通供电专业：

培养学生掌握城市轨道交通供电系统的设计和维护技能。

城市轨道交通信号专业：

培养学生掌握城市轨道交通信号系统的设计和维护技能。

城市轨道交通车辆运用与检修专业：

培养学生掌握城市轨道交通车辆的运用和检修技能。

城市轨道交通运营管理专业：

培养学生掌握城市轨道交通的运营和管理技能。

铁路客运与餐旅服务专业：

培养学生掌握铁路客运和餐旅服务方面的知识和技能。

内燃机车运用与检修专业：

培养学生掌握内燃机车的运用和检修技能。

电气化铁道供电专业：

培养学生掌握电气化铁道供电系统的设计和维护技能。

铁道通信技术专业：

培养学生掌握铁道通信技术方面的知识和技能。

铁道信号专业：

培养学生掌握铁道信号指挥、设备检修与维护、机车信号控制等岗位的技术。

铁道车辆运用与检修专业：

培养学生掌握铁道车辆的运用和检修技能。

铁道工程测量专业：

培养学生掌握铁道工程测量方面的知识和技能。

铁道工程机械运用与检修专业：

培养学生掌握铁道工程机械的运用和检修技能。

铁道物流服务与管理专业：

培养学生掌握铁道物流服务的管理和技能。

机电技术应用专业：

培养学生掌握机电技术应用方面的知识和技能。

动车车辆专业：

培养学生掌握动车车辆的设计、制造和维护技能。

线路工程专业：

培养学生掌握铁路线路工程的设计、施工和维护技能。

通信工程专业：

培养学生掌握通信工程方面的知识和技能。

自动化专业：

培养学生掌握自动化系统的设计和维护技能。

交通运输类（铁路运输）专业：

培养学生掌握铁路运输管理、物流管理、运输经济等方面的知识和技能。

交通运输类（城市轨道工程）专业：

培养学生掌握城市轨道交通运输管理、设计、施工等方面的知识和技能。

土木工程（铁道工程）专业：

培养学生掌握铁道工程的设计、施工和维护技能。

电气信息类（轨道牵引电气化）专业：

培养学生掌握轨道牵引电气化系统的设计和维护技能。

这些专业涵盖了铁路建设和运营的各个方面，旨在培养具有专业技能和综合素质的应用型、复合型技术人才。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。