在学校摆地摊卖什么吃的，可以考虑以下几种受欢迎的小吃：

煎饼果子：

制作简单，口感丰富，适合忙碌的学生，可以根据个人喜好添加鸡蛋、火腿、肉松、薄脆等配料。

油条和豆浆：

传统的早餐组合，受欢迎程度高，适合早晨快速销售。

炸鸡：

深受年轻人喜爱，可以根据不同口味进行创新，制作快速，价格适中。

米线：

方便快捷，可以根据学生需求定制口味。

糖葫芦：

既好看又美味，适合放学时段的零食。

烤肠：

香气扑鼻，口感鲜美，方便携带，有多种口味选择。

手抓饼：

层次分明，口感酥脆，可搭配各种蔬菜、肉类和酱料。

章鱼小丸子：

口感新鲜、味美，现做现卖，有多种口味选择。

铁板鱿鱼：

香喷喷的铁板鱿鱼，起源于大连，脆嫩爽口，香辣鲜美。

长沙臭豆腐：

色泽焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣，具有独特的味道。

烤冷面：

以其独特的口感和丰富的营养价值而受到学生们的喜爱，制作简单。

肉夹馍：

酥脆的馍夹上鲜嫩的肉，浇上卤汁，味道浓郁。

串串香：

各种食材串在竹签上，顾客可根据喜好选择食材，然后放入锅中煮熟。

芝士热狗：

起源于韩国，现做现卖，制作工艺简单。

油炸烧烤：

食品裹上脆浆粉炸熟，外酥里嫩，无烟制。

这些小吃不仅美味可口，而且制作相对简单，出餐速度快，非常适合在学校摆摊销售。建议根据学生的口味偏好和实际需求，选择几种最受欢迎的小吃进行销售。