在商丘选择自考本科的大学时，可以考虑以下几所：

商丘师范学院

商丘师范学院是河南省属公办全日制普通高校，入选了教育部数据中国“百校工程”产教融合创新项目、国家“十三五”应用型本科产教融合工程规划项目、国家级大学生创新创业训练计划项目以及河南示范性应用技术类型本科院校。学校历史悠久，可以追溯到1905年创办的“归德府中学堂”，前身为北宋全国四大书院之一的应天书院。商丘师范学院的专业比较全面，办学实力较强，拥有一定的师资力量和教育资源。

商丘学院

商丘学院也是一所本科院校，被列为“河南属中小学教师培养基地”和“河南体育人才培养基地”，教育质量备受认可。学校的专业设置也比较全面，办学实力不错，拥有较好的师资力量和教育资源。

商丘工学院

商丘工学院是经国家教育部批准的民办普通本科高校，名誉校长为李肇星。截至2009年12月，学校占地1191亩，校舍建筑面积近38万平方米，有校内实验室、实训车间109个，校外实习、实训基地121个。虽然是一所民办高校，但其办学条件和教育资源也相当不错。

此外，虽然河南有多所本科院校可以报考自考本科，但考虑到商丘地区的教育资源，以上三所院校是较为理想的选择。可以根据个人兴趣、专业需求以及学校的办学实力和教育资源来选择最适合自己的学校。

建议：

如果更看重学校的综合办学实力和教育资源，商丘师范学院和商丘学院是不错的选择。

如果注重民办高校的灵活性和创新性，商丘工学院也是一个值得考虑的选项。

最终选择时，建议咨询相关学校的招生老师，了解最新的报考政策和专业设置，以便做出更为明智的决策。