在上海，有几所知名的蛋糕学校值得推荐：

上海新东方烹饪学校：

这所学校提供专业的蛋糕制作技术，并且还有学历提升的机会。学校办学30年，拥有丰富的教学经验和先进的设施。

上海欧米奇西点西餐学校：

在烘焙培训市场有较高的知名度，提供“理论+实操”的教学模式，师资力量雄厚。课程内容涵盖蛋糕、糕点、面包等多个方面，学员可以每天学习到不同的产品制作技巧。学校还提供升学咨询通道和创业帮扶政策。

王森咖啡西点西餐学校：

学校注重技能传授和创新能力培养，师资力量优秀，提供全面的专业指导。学校不仅传授专业技能，还注重培养学员的创新能力和市场适应能力。

威利旺卡烘焙学校：

专注于创业开店的实战烘焙技能培训，实操课程占比高达95%。学校采用小班教学模式，确保每位学员都能得到充分的关注和指导。

爱丽丝烘焙学院：

提供从基础到高级的蛋糕制作课程，教学团队经验丰富，激发学员创新灵感。

上海烘焙学院：

提供初级到高级的多种课程，设施齐全，师资力量雄厚。课程内容紧跟行业潮流。

上海国际烘焙艺术学校：

以国际化教学理念，提供丰富的实践机会和严格的考核体系。

上海丹森现代教育培训：

开设西式面点师初级、中级课程，系统学习西式点心制作。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的学校。如果条件允许，可以参加学校的开放日或试听课程，以便更直观地了解教学环境和教学质量。