食品研究生主要从事以下几类实验：

基础实验

物理实验、化学实验、物化实验、电工电子实验等。

微生物学实验

食品生产环境中微生物的检测，包括生产用水、原料、成品等。

食品中微生物的计数，如菌落总数、大肠菌群和致病菌的检测。

食品微生物的致病性实验和食品发酵实验。

食品化学实验

食品中营养成分的分析，如总糖、还原糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的测定。

食品添加剂的定性、定量分析。

食品中化学污染物的检测，如农药残留、兽药残留等。

食品分析实验

食品理化检验，涉及食品的营养成分及化学性污染问题，包括动物性食品、植物性食品、饮料、调味品、食品添加剂和保健食品等。

食品微生物检测，包括生产环境、原辅料、食品加工、储藏、销售环节的检验。

品质项目检测，包括水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。

卫生项目检测，包括微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。

食品工艺学实验

食品加工过程中的基本操作，如原料处理、加热、冷却、搅拌、发酵等。

食品新产品开发实验，通过创新的食品配方和加工工艺开发新产品。

食品加工设备的操作和维护，如高压灭菌锅、离心机、气相色谱仪等。

设计性实验

食品工程原理课程设计、食品发酵工程课程设计、食品工厂设计基础课程设计、食品营养调查与设计等。

综合实验

以食品实际生产实验为核心，包括产品设计、可行性分析、质量检验、经济核算等内容。

创新型实验

如食品与健康学院开展的高级生物化学实验大课，启迪学生的创新思维和科研活力。

这些实验旨在确保食品的安全性、营养价值以及符合卫生标准，同时帮助学生掌握食品科学的基本理论和实验技能，为将来的科研或工业应用打下坚实的基础。建议研究生在选择实验方向时，结合自己的兴趣和导师的建议，以便更好地开展研究工作。