南京单招最好的学校有以下几所：

南京铁道职业技术学院 ——铁道轨道类王牌院校，与铁路局和地铁公司有订单班合作，就业前景好。

南京信息职业技术学院——在通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术等专业方面具有优势。

江苏卫生健康职业技术学院——擅长康复治疗技术、护理、助产、药学等专业。

南京交通职业技术学院——在道路桥梁工程技术、汽车检修与维修技术、城市轨道交通运营管理、建筑工程技术等专业方面表现突出。

江苏海事职业技术学院——专注于航海技术和轮机工程技术。

江苏经贸职业技术学院——会计、电子商务、连锁经营管理、物流管理、国际贸易实务等专业实力强。

南京科技职业技术学院——化工装配技术、应用化工技术等专业有较强竞争力。

南京旅游职业技术学院——烹饪工艺与营养、酒店管理专业有特色。

南京机电职业技术学院——电气自动化技术、数控技术、机械制造及其自动化、物联网应用技术、机电一体化技术等专业领先。

江苏城市职业技术学院——在广播影视节目制作、环境工程技术、视觉传播设计与制造等专业有较好口碑。

建议：

铁道轨道类专业：

首选南京铁道职业技术学院。

通信与电子信息类：南京信息职业技术学院是优选。

医疗与护理类：江苏卫生健康职业技术学院较为突出。

交通与建筑类：南京交通职业技术学院和南京建筑职业技术学院都是好选择。

经贸与管理类：江苏经贸职业技术学院有优势。

机电与自动化类：南京机电职业技术学院专业全面。

根据你的兴趣和职业规划，可以在这几所学校中进一步了解和选择。