酒泉中专的专业包括：机械制造与自动化、计算机应用、会计学、电子商务、学前教育、医学护理等。

酒泉中专是一所综合性中等职业学校，提供多种专业供学生选择。

1. 机械制造与自动化专业：该专业培养学生掌握机械制造与自动化的基础知识与技能，包括机械原理、机械设计、自动化技术等内容。毕业生可以从事机械制造、自动化设备的安装、调试与维护等工作。

2. 计算机应用专业：此专业旨在培养具备计算机硬件和软件基础知识的技术人才。课程涵盖计算机组成原理、操作系统、编程技术等，学生毕业后可从事计算机相关的技术支持、软件开发等工作。

3. 会计学专业：该专业教授学生会计基本理论与实务操作，包括财务会计、成本会计、财务管理等内容。毕业生可在企事业单位从事会计相关的工作。

4. 电子商务专业：随着网络技术的发展，电子商务成为热门行业。酒泉中专的电子商务专业培养学生掌握电子商务的基本理论、网络营销、电子商务平台的运营与管理等知识，为电子商务行业输送专业人才。

5. 学前教育专业：随着社会对学前教育越来越重视，学前教育专业成为热门选择。该专业培养学生具备幼儿教育的基本理论和方法，以及组织幼儿活动的能力。

6. 医学护理专业：此专业培养学生掌握临床护理技能与医学知识，为医疗机构输送合格的护理人员。

以上这些专业都是酒泉中专的热门专业，学校会根据市场需求和行业发展情况不断调整和优化专业设置，为学生提供更多更好的学习机会。