烘焙专业在考研时可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些可能的分类：
按加工工艺及坯料的性质分类
蛋糕类
混酥类
清酥类
面包类
泡芙类
饼干类
冷冻甜食类
巧克力类
按厨房分工的类型分类
面包类
糕饼类
冷冻品类
巧克力类
精制小点心类
工艺造型类
按点心的温度分类
常温点心
冷点心
热点心
按点心的用途分类
零售类点心
宴会点心
酒会点心
自助餐点心
茶点
这些分类方式可以帮助考研的学生更全面地了解烘焙专业的不同领域，从而选择适合自己的研究方向或职业路径。建议学生在选择考研方向时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最合适的分类进行深入研究。
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