河南的优质专科大学包括：

黄河水利职业技术学院：

位于开封市，是首批国家示范性高等职业院校之一，也是国家优质高等职业院校和中国特色高水平高职学校A档建设单位。其重点建设专业包括水利水电建筑工程、工程测量技术、道路桥梁工程技术、电气自动化技术和环境监测与治理。

河南工业职业技术学院：

创建于1973年，隶属于河南省人民政府，是河南省国防科技工业系统唯一一所高等职业院校。也是国家骨干高等职业院校、国家优质专科高等职业院校和“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”建设单位。

河南职业技术学院：

始建于1954年，是国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校和国家“双高计划”建设单位。

商丘职业技术学院：

位于商丘市，是国家百所国家示范性高等职业院校之一，以机电一体化技术、会计、物流管理、畜牧兽医等专业著称。

南阳医学高等专科学校：

位于南阳市，是一所全日制公办医学类普通高等专科学校，以医学影像技术、针灸推拿、中医学等专业著称。

郑州电力高等专科学校：

位于郑州市，是河南省内以能源动力与材料类专业为主的公办专科高校。

河南建筑职业技术学院：

位于郑州市，是河南省内以土木建筑类专业为主的公办专科高校。

郑州铁路职业技术学院：

位于郑州市，是河南省内以交通运输类专业为主的公办专科高校。

河南农业职业学院：

位于郑州市，是河南省内以农林牧渔类专业为主的公办专科高校。

永城职业学院：

位于商丘市，是一所公办专科高校，以土木建筑类专业为主。

这些高校在各自的领域都有较高的教学水平和就业率，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。