南华大学设有多个学院和系部，涵盖工、理、文、经、管、法、医、教育、艺术等多个学科门类。以下是南华大学主要的系部设置：

工程学院：

包括机械工程学系、电子工程学系、电机工程学系、资讯工程学系、土木工程学系、环境工程学系等。

理学院：

包括数学系、物理系、化学系、生物系、统计学系等。

商学院：

包括企业管理学系、会计学系、财务管理学系、国际贸易学系、行销与流通管理学系等。

设计学院：

包括视觉传达设计学系、工业产品设计学系、服装设计学系等。

人文社会科学院：

包括历史学系、哲学系、社会学系、心理学系、社会工作学系等。

教育学院：

包括教育学系、特殊教育学系、体育学系等。

医学院：

包括医学系、护理系、药学系、公共卫生系等。

法学院：

包括法律学系、政治学系等。

国际学院：

提供国际关系、国际商务等相关课程。

生命科学院：

包括生命科学系、食品科学系、生技产业系等。

环境资源学院：

包括环境科学系、资源工程系等。

艺术学院：

包括音乐学系、戏剧学系、美术学系等。

经济管理与法学学院：

包括工商管理、会计学、信息管理与信息系统、电子商务、物流工程、市场营销、人力资源管理、经济学、国际经济与贸易、法学等。

语言学院：

包括英语、翻译、日语等。

计算机学院/软件学院：

包括计算机科学与技术、软件工程等。

化学化工学院：

包括化学工程、化工工艺等。

数理学院：

包括数学与应用数学、物理学、化学等。

建筑与景观学院：

包括建筑学、景观设计等。

继续教育学院：

提供成人教育和继续教育课程。

船山学院：

具体专业设置未详细列出。

国际学院：

与国际交流与合作处/港澳台事务办公室合署办公，不设专职人员。

机械工程学院：

包括机械设计制造及其自动化、材料成型与控制工程、过程装备与控制工程、车辆工程、智能制造工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、自动化、机器人工程、电子信息工程、通信工程、生物医学工程等专业。

电气工程学院：

包括电气工程及其自动化、自动化、机器人工程、电子信息工程、通信工程、生物医学工程等专业。

核科学技术学院：

包括核物理、核技术、辐射防护与核安全等专业。

资源环境与安全工程学院：

包括环境科学、资源工程、安全工程等专业。

计算机学院/软件学院：

包括计算机科学与技术、软件工程等。

土木工程学院：

包括土木工程、道路桥梁与渡河工程、城市地下空间工程等专业。

化学化工学院：

包括化学工程、化工工艺等。

数理学院：

包括数学与应用数学、物理学、化学等。

经济管理学院：

包括工商管理、会计学、信息管理与信息系统、电子商务、物流工程、市场营销、人力资源管理、经济学、国际经济与贸易、法学等。

31. 外国语学院：包括英语、翻译、日语等。

32. 文法学院：包括汉语言文学、新闻学、法学等专业。

33. 马克思主义学院：包括马克思主义基本原理、中国特色社会主义理论体系、思想政治教育等专业。

34. 体育学院：包括体育教育、运动训练等专业。

35. 衡阳医学院：包括基础医学、临床医学、公共卫生与预防医学、药学、护理学等专业。

36. 基础医学院：包括解剖学、生理学、病理学、生物化学、药理学等专业。

37. 药学院：包括药学、药物化学、药剂学、药物分析学等专业。

38. 公共卫生学院：包括流行病学、卫生统计学、环境卫生学、营养与食品卫生学等专业。

39. 护理学院：包括护理