在湖南省，有几所大学相对容易考取，同时也具有较高的教学质量和就业率。以下是一些建议的大学：

湖南工业大学

综合性大学，以工程和管理学科为主。

录取分较低，相对容易考取。

湖南农业大学

农业类大学，以农学、食品科学和生物技术等专业为主。

录取分较低，容易考取。

湖南师范大学

师范类大学，以教育学、心理学和文学等专业为主。

虽然名誉较高，但录取分相对较低，考研难度较低。

中南林业科技大学

林业类大学，以林学、生态学和木材科学等专业为主。

录取分较低，容易考取。

长沙理工大学

非985、211学校，工科专业如电气工程、交通运输工程、土木工程、水利工程等学科实力不错。

总体难度不大，很多专业招生调剂生，生源不足。

湘潭大学

双非院校，综合类高校，法学、数学、马克思主义理论等专业学科实力较强。

招生人数多，考研难度适中。

湖南科技大学

教育类专业不错，矿业工程等冷门专业值得考虑。

考研难度相对较低。

南华大学

核工程专业现在可抢手，与核集团合作，上学就签工作，还有生活补助。

考研难度较低。

吉首大学

民族学、新闻学、音乐学、舞蹈学是其特色专业。

考研国家线为B区的国家线，整体竞争难度不大。

湖南工商大学

财经类高校，经管专业考研难度不大，适合基础一般的同学报考。

建议

根据自己的兴趣和发展方向选择学校。如果你对某个专业特别感兴趣，可以考虑该领域的专业实力较强的大学。

考虑学校的地理位置。例如，如果你希望在长沙发展，可以考虑湖南工业大学、湖南师范大学和中南大学等位于长沙的学校。

关注学校的就业情况。选择就业率较高、薪资水平较好的学校，有助于未来的职业发展。

希望这些建议能帮助你找到最适合自己的大学。