生物工程涉及的工程有基因工程、细胞工程、蛋白质工程、发酵工程以及生物信息工程等。

生物工程是一门综合性的学科，其涵盖了多个领域。以下是各工程的详细解释：

1. 基因工程：这是生物工程中最为核心的一个分支，主要涉及对生物遗传信息的操作和应用。通过基因工程技术，我们可以对生物体的基因进行改造、转移和表达，从而改变其某些特性，达到我们想要的效果。例如，在农业上，基因工程被用来培育抗病、抗虫的植物品种；在医疗领域，基因工程也被用于研发新的药物和治疗手段。

2. 细胞工程：这是一个研究和应用细胞特性的工程领域。细胞是生物体的基本单位，通过细胞工程技术，我们可以对细胞进行培养、改造和分化，从而实现特定的目标。例如，细胞工程在生物医药领域被广泛应用于生产疫苗和抗体等生物制品。

3. 蛋白质工程：这是通过基因工程技术对蛋白质进行改造的一种技术。蛋白质是生命活动的重要承担者，通过改变蛋白质的特性和功能，我们可以实现对生物体的某些特性的改变。蛋白质工程在制药、食品和工业领域都有广泛的应用。

4. 发酵工程：这是一门利用微生物发酵过程来生产各种产品的技术。在食品、医药、化工等领域，发酵工程都有着广泛的应用。例如，通过发酵工程，我们可以生产出酒精、酸奶、抗生素等产品。

5. 生物信息工程：这是一个结合了生物学和信息学的交叉学科。它主要利用信息技术和计算机技术对生物数据进行收集、处理和分析，从而为生物学研究提供强有力的工具。在基因组学、蛋白质组学等领域，生物信息工程都有着重要的应用。