苏州和扬州都有一些知名的大学，以下是具体的大学名单：

扬州大学

扬州大学坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校、江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校。

扬州大学广陵学院

扬州大学广陵学院是扬州大学举办的独立学院，位于江苏省扬州市，是经国家教育部批准的全日制本科独立学院。

南京邮电大学通达学院

南京邮电大学通达学院是经国家教育部批准，由南京邮电大学1999年创办的全日制本科独立学院，位于江苏扬州。

扬州市职业大学

扬州市职业大学是一所市属全日制综合性高等职业技术院校，前身为1906年创办的晚清新式学堂，国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校，院系设置高职专业68个。

扬州环境资源职业技术学院

扬州环境资源职业技术学院是一所公办全日制普通高职院校，位于江苏省扬州市。

江海职业技术学院

江海职业技术学院是一所民办全日制普通高职院校，位于江苏省扬州市。

扬州工业职业技术学院

扬州工业职业技术学院是一所公办全日制普通高职院校，位于江苏省扬州市。

扬州中瑞酒店职业学院

扬州中瑞酒店职业学院是一所民办全日制普通高职院校，位于江苏省扬州市。

江苏旅游职业学院

江苏旅游职业学院是一所公办全日制普通高职院校，位于江苏省扬州市。

这些大学在各自的领域都有较高的声誉和影响力，为当地及周边地区培养了大量专业人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。