济南大学的一些王牌专业和较受欢迎的专业包括：

材料科学与工程：

该专业是济南大学的王牌专业之一，具有很高的声誉和实力。材料科学与工程专业的毕业生在建筑、交通、能源等多个领域都有广泛的就业机会。

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，该专业在济南大学受到了越来越多的关注。学校拥有一流的师资队伍和先进的实验设施，为学生提供了良好的学习环境。此外，学校还与多家知名企业合作，为学生提供了丰富的实践和就业机会。

土木工程：

土木工程专业在济南大学也非常受欢迎，培养了大量优秀的工程技术人才。学校注重实践教学，与众多企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

电气工程及其自动化：

该专业在济南大学也备受欢迎，属于自动化类专业，就业前景较好。

机械工程及自动化：

机械工程及自动化专业在济南大学具有很高的声誉，培养了大量优秀的机械设计、制造和自动化技术人才。

应用化学：

应用化学专业在济南大学也较为受欢迎，尽管有人认为化学类专业虽强但没前途，但该专业的毕业生在化工、材料等领域仍有较好的就业机会。

环境科学与工程类：

包括环境工程、环境科学等专业，这些专业在济南大学也具有一定的优势，培养了大量优秀的环境科学人才。

经济学类专业：

如国际经济与贸易、金融学、会计学等，这些专业在国内外具有较高的知名度，培养了大量具备国际视野的经济管理人才。

法学：

济南大学的法学专业在国内具有较高的知名度，培养了大量优秀的法律人才。

管理学类专业：

如工商管理、人力资源管理、市场营销等，这些专业在国内外具有较高的知名度，培养了大量具备管理才能的人才。

文学与传媒类专业：

如汉语言文学、新闻学、广播电视学等，这些专业在济南大学也备受欢迎。

综上所述，济南大学的材料科学与工程、计算机科学与技术、土木工程、电气工程及其自动化、机械工程及自动化、应用化学等专业较为吃香，具有较好的就业前景和发展潜力。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的优势和就业情况。