柳州大学生卖菜的情况可以从几个方面进行分析：

市场需求

学生需求：很多大学生选择自己做饭吃，这表明校园内对蔬菜等食材的需求是存在的。如果能够提供新鲜、价格合理的蔬菜，可能会受到学生的欢迎。

创业意识

尝试与锻炼：有观点认为，大学生可以通过卖菜等小生意来增加社会经验和创业意识，但不应影响学业。适当的尝试是可以的，但长期依赖或放弃学业则不可取。

社会观念

职业观念：现代社会对职业的贵贱之分逐渐淡化，认为只要是凭辛勤劳动赚钱就不丢人。卖菜并不被视为低贱的职业，反而是一种自食其力的表现。

实际操作

可行性：大学生卖菜需要考虑时间、精力投入以及市场需求等因素。如果能够合理安排时间，不影响学业，同时了解市场行情，可能会取得一定的成功。

现代趋势

直播卖菜：随着直播小视频的兴起，直播卖菜成为一种新兴的销售方式。如果能够利用这一平台，可能会吸引更多的关注和客户。

建议

平衡学业与创业：大学生在卖菜的同时，应确保学业不受影响，避免因小失大。

了解市场：深入研究蔬菜市场的行情，了解学生的需求和偏好，提供有竞争力的产品和服务。

利用现代工具：可以尝试利用直播等现代营销手段，拓宽销售渠道，提高知名度。

持续学习：在创业过程中，不断学习新知识、新技能，提升自己的综合素质和竞争力。

综上所述，柳州大学生卖菜是一个具有可行性的创业选择，但需要在确保学业不受影响的前提下，合理安排时间和精力，深入了解市场，利用现代营销手段，并持续学习和提升自己。