在大学宿舍卖小汉堡的可行性需要综合考虑多个因素：

宿舍规定

不允许私自做生意：很多学校宿舍有明确规定，不允许学生私自开设店铺进行盈利活动，一旦被发现可能会受到严厉处罚，包括取消学生资格。

市场接受度

学生喜好：汉堡作为年轻人喜爱的食品，有一定的市场需求。特别是炸鸡和汉堡，符合年轻时尚的学生群体。

价格敏感度：学生对于价格较为敏感，定价需要合理，相差一块钱可能会影响竞争力。

经营成本

进货渠道：需要有可靠的进货渠道，保证食品质量和口味新鲜度，同时控制成本。

人员工资：初期可以少雇佣员工，忙不过来时再增加，宁愿多花点钱找能干的员工。

租金：大学宿舍内的租金通常较贵，需要考虑租金成本是否可控。

卫生与便捷性

卫生标准：食品卫生是大学生非常关心的问题，必须保证产品卫生和安全。

便捷性：汉堡类食品出餐速度快，适合学生快节奏的生活方式，尤其在放学高峰期有竞争优势。

竞争环境

校内竞争：大学城内不止你一个汉堡类店铺，需要考虑其他店铺的竞争策略和定价。

校外竞争：如果宿舍距离校外较近，可能会面临校外快餐店的竞争压力。

综合建议

合法合规：首先确保你的计划符合学校规定，避免私自做生意带来的风险。

市场调研：深入了解目标客户的需求和喜好，制定合理的定价策略。

成本控制：精细管理进货渠道、人员和租金成本，确保盈利空间。

卫生保障：严格把控食品卫生，确保食品安全，赢得学生信任。

便捷服务：提供快速、便捷的餐饮服务，满足学生的需求。

如果能够在以上方面做好充分准备和规划，大学宿舍卖小汉堡是有可能成功的。但需要注意的是，任何商业活动都需要遵守相关法律法规和学校规定，确保合法合规经营。