在广东高考的“3+1+2”模式中，学生需要在以下科目中进行选择：

必考科目：

语文、数学、外语。这三门科目每门分值为150分，共计450分，并且直接以原始分计入高考总成绩。

首选科目：

物理或历史。学生需要在这两门科目中选择一门作为限选科目，这门科目的分值为100分，同样以原始分计入高考总成绩。

再选科目：

思想政治、地理、化学、生物学。学生需要在这四门科目中任选两门作为选考科目，这两门科目单科满分也是100分，共200分。不过，这两门科目的成绩不是直接以原始分计入高考总成绩，而是通过等级赋分的方式，将卷面分转换为等级分后计入总成绩。

建议的选科方法

兴趣导向：

选择自己感兴趣的科目，有助于保持学习的动力和积极性。考生可以回顾自己的学习经历，找出自己感兴趣的学科领域。

职业规划：

如果已有明确的职业规划，应选择与未来职业相关的科目组合。例如，想从事医学行业的考生，应选择包含化学和生物的科目组合。

成绩分析：

分析自己在各科目上的成绩表现，选择成绩较好、提升空间大的科目。这有助于在高考中取得更好的成绩。

专业了解：

了解不同专业对选考科目的要求，避免选择不符合要求的科目组合。不同高校和专业对选考科目的要求可能有所不同，考生在选科前应仔细查阅目标院校的招生章程，了解具体的选考科目要求。

各科目组合的专业覆盖率

理化组合（物理+化学+生物）：覆盖率最高，超过90%的专业可以选择。

理政组合（物理+化学+政治）：理工科与社会科学结合的专业组，覆盖率也较高。

理地组合（物理+化学+地理）：理工科与地理科学结合的专业组，覆盖率也较高。

理生组合（物理+生物+政治）：理工科与社会科学结合的专业组，覆盖率也较高。

历政组合（历史+政治+地理）：社会科学专业组，覆盖率较高。

历化组合（历史+化学+生物）：社会科学与生命科学结合的专业组，覆盖率也较高。

其他注意事项

选科组合减少：从“3+3”的20种组合变为“3+1+2”的12种组合，因此考生在选科时需要做出更明确的选择。

物理或历史的选择：选物理的考生可报考的高校专业范围最广，达到91%以上，而选历史的专业覆盖率为53%左右。

避免全理组合：尽量避免全文全理的组合，如政史地、物化生等，因为这样的组合可能限制了专业选择。

综上所述，学生在选择科目时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划、成绩和专业要求，选择最适合自己的组合。