在江苏自考时，可以选择以下几所知名大学：

河海大学：

河海大学是一所拥有百余年办学历史，以水利为特色，工科为主，多学科协调发展的教育部直属全国重点大学。学校被誉为“水利高层次创新创业人才培养的摇篮和水利科技创新的重要基地”。

南京财经大学：

南京财经大学现已成为一所以经济管理类学科为主，经济学、管理学、法学、工学、理学、文学、艺术学等多学科支撑配套、协调发展的江苏高水平大学。专业推荐：会计学、财务管理。

南京工业大学：

南京工业大学是首批入选国家“高等学校创新能力提升计划”（2011计划）高校，是江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校、江苏省重点建设高校、江苏省综合改革试点高校、江苏省人才强校试点高校、国家首批深化创新创业教育改革示范高校、国家级创新创业学院建设单位、全国高校实践育人创新创业基地、教育部首批卓越工程师培养计划试点高校、专业学位研究生教育综合改革试点高校、教育部国防教育特色学校、江苏省落实“科技创新改革30条”试点高校。专业推荐：工程管理。

南京农业大学：

南京农业大学是一所以农业和生命科学为优势和特色的大学，拥有丰富的学科设置和优秀的教学资源。

南京大学：

南京大学是江苏省的顶尖学府之一，其自考教学质量高，专业种类齐全。南京大学提供的专业包括行政管理、工商管理、人力资源管理等。

东南大学：

东南大学在工科领域有着很高的声誉，对于想要攻读工程类专业的自考生来说是一个很好的选择。东南大学提供的专业包括土木工程、电子工程、计算机科学等。

南京理工大学：

南京理工大学在工科领域有着很高的声誉，对于想要攻读工程类专业的自考生来说是一个很好的选择。南京理工大学提供的专业包括机械工程、电子工程、计算机科学等。

南京师范大学：

南京师范大学在师范类专业方面有着深厚的底蕴，同时也提供其他学科的专业课程。

根据以上信息，建议您根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学和专业。例如，如果您对水利专业感兴趣，河海大学是一个非常好的选择；如果您希望在经济和管理领域发展，南京财经大学可能更适合您；如果您注重工程类专业的学习和实践，南京工业大学和南京理工大学都是不错的选择。