成人函授中较为吃香的专业包括：

会计学：

会计是各个行业都需要的核心职位，具备会计学专业背景的成人函授人才在就业市场上更具竞争力。

工商管理：

成人函授工商管理专业培养出的人才在企业管理和运营方面有着广泛的应用，是各类企事业单位的重要岗位。

电子商务：

随着电子商务的迅速发展，电子商务专业的需求量不断增加，该成人函授专业的就业前景较为广阔。

英语语言文学：

英语作为国际通用语言，在国际贸易、外企等领域具有很高的需求，成人函授该专业受到用人单位的青睐。

软件工程：

随着信息技术的快速发展，软件工程专业的需求量逐渐增加，具备软件开发和设计能力的人才受到市场热捧。

市场营销：

成人函授市场营销专业培养出具备市场分析和推广能力的人才，在各个行业中有着广泛的就业机会。

法学：

法学是社会需要的重要成人函授专业之一，具备法学背景的人才可以从事律师、法官等相关职业。

计算机科学与技术：

如今计算机已经成为普及的刚需常用工具，计算机相关专业都变得异常热门。

人力资源管理：

毕业后可以从事企业薪酬、培训、招聘、绩效、测评等方面的专职培训师；管理咨询机构、人才服务中心的各项专业服务工作。

护理学：

医疗事业快速发展，函授护理专业的需求量大，未来就业市场前景广阔。

建议选择专业时，可以根据个人兴趣、职业发展规划等因素进行考量，选择最适合自己的发展方向。