江苏省高考单招学校包括以下几所：

1. 南京工业职业技术学院

2. 江阴职业技术学院

3. 南京铁道职业技术学院

4. 南京机电职业技术学院

5. 南京交通职业技术学院

6. 苏州卫生职业技术学院

7. 江苏农林职业技术学院

8. 金肯职业技术学院

9. 沙洲职业工学院

10. 徐州工业职业技术学院

11. 常州工业职业技术学院

12. 南通科技职业学院

13. 南京信息职业技术学院

14. 江苏卫生健康职业学院

15. 江苏经贸职业技术学院

16. 江苏海事职业技术学院

17. 南京科技职业学院

18. 南京旅游职业学院

19. 江苏城市职业学院

20. 苏州职业大学

21. 苏州经贸职业技术学院

22. 苏州工艺美术职业技术学院

23. 苏州工业职业技术学院

24. 苏州工业园区服务外包职业学院

25. 无锡职业技术学院

26. 无锡商业职业技术学院

27. 江苏信息职业技术学院

28. 镇江市高等专科学校

29. 江苏航空职业技术学院

30. 江苏护理职业学院

31. 江苏电子信息职业学院

32. 江苏食品药品职业技术学院

33. 江苏财经职业技术学院

34. 泰州市江苏农牧科技职业学院

35. 扬州市职业大学

36. 江苏建筑职业技术学院

37. 淮安市江苏护理职业学院

38. 南通市南通职业大学

39. 盐城市江苏医药职业学院

这些学校涵盖了多个专业领域，包括工业、医学、经贸、信息、旅游、艺术等，为考生提供了广泛的升学选择。建议考生和家长在选择单招学校时，综合考虑学校的办学实力、专业特色、地理位置等因素，以便找到最适合自己的学校。