在宁夏选择函授教育时，可以考虑以下几所学校：

宁夏大学：

宁夏大学继续教育学院负责成人高等学历教育、高等职业技术教育、培训及自学考试等工作，开设本、专科专业40多个。宁夏大学是宁夏最好的大学之一，其函授教育在业内有很高的认可度。

宁夏师范学院：

作为宁夏唯一的师范类本科院校，宁夏师范学院提供成人高等学历继续教育。

银川能源学院：

以工科为主的本科院校，面向多个省市自治区招生，提供函授本科教育。

宁夏广播电视大学银川分校：

隶属于宁夏广播电视大学，提供成人高等学历教育和继续教育。

宁夏医科大学：

国家卫生健康委员会、教育部和宁夏回族自治区人民政府共建的地方医科大学，提供成人高等学历教育和继续教育。

西北第二民族大学：

提供函授本科教育。

中国地质大学银川学院：

在宁夏设有函授点。

宁夏理工学院：

提供函授本科教育。

宁夏工业职业学院：

提供函授教育。

宁夏工商职业技术学院：

提供函授教育。

宁夏职业技术学院：

提供函授教育。

宁夏民族职业技术学院：

提供函授教育。

长春理工大学：

在宁夏设有函授点。

建议

选择学校：首先建议选择宁夏大学，因为其在宁夏的知名度和认可度最高。其次，可以考虑宁夏师范学院、银川能源学院、宁夏广播电视大学银川分校和宁夏医科大学等。

专业选择：根据个人职业规划和兴趣选择适合的专业。可以访问各学校的官网或直接咨询学校招生办公室，了解具体的专业设置和课程设置。

时间规划：了解各学校的函授教育周期和报名截止时间，合理安排时间进行报名和考试。

希望这些信息对你有所帮助，祝你在宁夏选择合适的函授教育机构顺利提升学历。