在煤矿函授教育中，以下几个专业是比较好的选择：

采矿工程专业

就业方向：采矿工程专业的学生毕业后可从事煤矿、铁矿、金矿、石膏矿以及铁路等设计和改造管理，也可以到冶金、有色、化工、核工业、非金属和煤炭等六类矿业和水利、铁道、地下、工程和环保部门的生产开发、科学研究和教学工作。

专业前景：随着煤炭资源的持续需求，采矿工程专业的就业前景十分广阔。

电气工程与自动化专业

就业方向：电气工程与自动化专业毕业生可以从事工业与电气工程有关的运动控制、工业过程控制、电气工程、电力电子技术、检测与自动化仪表、电子与计算机技术等领域从事工程设计、系统分析、系统运行、研制开发、经济管理等方面的工作。

矿物加工工程专业

就业方向：在工厂里工作，控制生产指标，工作较为轻松，工资非常客观。科研院所如北京矿冶总院、北京有色金属研究院、西北有色金属研究院等大型国企科研机构。

安全管理专业

就业前景：煤矿行业需要大量的安全人才去对整个生产流程进行安全管理，因此安全管理专业非常吃香。可以报考中国矿业大学的安全工程管理专业，就业是没有任何问题的。

计算机科学与技术&软件工程

专业对比：计算机科学与技术学的宽，软件工程学的窄。计算机科学与技术更适合深造，软件工程更适合直接走入就业市场。

建议

根据个人兴趣和职业规划选择专业：如果你对煤矿生产和管理感兴趣，采矿工程专业和电气工程与自动化专业都是不错的选择。

考虑行业需求：安全管理专业在当前煤矿行业中非常吃香，如果希望在这个领域发展，可以选择安全管理专业。

综合评估：结合个人兴趣、职业规划及行业需求，选择最适合自己的专业。

希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。