在海南选择函授教育时，可以考虑以下几所知名的学校：

海南大学：

海南大学是海南省的综合性重点大学，拥有较高的教育质量和丰富的教育资源，其函授教育也备受认可。海南大学的函授教育专业设置多样，涵盖了文、理、工、管等多个学科领域，且教学质量高，拥有一支经验丰富的师资队伍。

海南师范大学：

作为海南省的主要师范类高校，海南师范大学培养了大量教育人才，其函授教育在业界也有良好的口碑。海南师范大学的函授教育注重理论与实践相结合，为学生提供了丰富的学习资源和实践机会。

海南医学院：

海南医学院是海南省的医学类高校，其医学函授教育具有专业性强、实用性高等特点，为医疗行业输送了大量专业人才。海南医学院的函授教育则以其医学专业的严谨性和实用性著称。

东华理工大学海南函授站：

东华理工大学在海南设有函授站，其办学条件优越，硬件完备，服务完善，是海南地区函授教育的不错选择。

海口经济学院：

海口经济学院提供函授本科专业，学制2.5年，可申请学位证，适合想要快速获得学历的考生。

琼台师范学院及其他职业学院：

如海南工商职业学院、三亚航空旅游职业学院等，这些学校提供各种专业的函授课程，学生可以根据自己的兴趣和需求选择适合自己的学校进行函授学习。

综合考虑学校的教学质量、专业设置、师资力量以及学校的地理位置等因素，海南大学、海南师范大学和海南医学院是海南地区较好的函授教育选择。建议学生根据自己的专业兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校进行报考。