在煤矿函授教育中，以下几个专业相对容易学习且具有实用性：

行政管理专业：

该专业主要研究公共管理和行政运作，课程相对宽泛但不深入，注重理论知识和实际操作能力相结合，适合有管理能力和领导素质培养需求的学员。

汉语言文学专业：

涵盖语言知识和文学理论，适合对语言文字有基础理解的人学习，课程难度较低。

教育类专业：

包括教育学、心理学等基础课程，适合希望从事教育工作的学员。

工商管理专业：

适用面广，考试相对简单，适合希望从事管理工作的学员。

会计学专业：

研究企业在营业周期内如何确认收入和资产，有较高的社会需求，适合希望从事财务工作的学员。

市场营销专业：

职业发展前景好，收入高，适合希望从事市场营销工作的学员。

计算机科学与技术专业：

虽然考试难度较大，但掌握后就业前景广阔，适合具备一定基础的学员。

人力资源专业：

培养具备管理、经济、法律及人力资源管理等方面的知识和能力，适合希望从事人力资源管理工作的学员。

新闻学专业：

研究新闻活动、新闻事业及新闻工作规律，适合对新闻感兴趣的学员。

土木工程专业：

在房屋修建、桥梁整修等方面有广泛应用，前景光明，适合希望从事土木工程的学员。

选择函授专业时，建议考虑个人兴趣、擅长领域以及就业前景和个人发展规划。这些专业不仅容易学习，而且具有较强的实用性，有助于学员顺利通过函授考试并实现职业发展。