成人自考中选择简单专业时，可以考虑以下几类：

文科类专业

汉语言文学：主要学习汉语和中国文学方面的基本知识，不考数学和英语，适合女生选择，且考编、考教师资格证都比较适合。

英语：许多考生已具备良好英语水平，英语专业的考试难度相对较低。

法律：虽然法律类专业枯燥，但其知识具有普遍性和广泛性，规则性强，掌握基本原则和规则即可。

行政管理：简单好过，不用考数学和英语，主要学习管理学、政治学、法学等方面的基础理论和基本知识。

人力资源管理：本科段简单好过，科目少，不用考数学英语，专科段虽然必须要考高数一，但其他科目考试难度不大。

管理类专业

市场营销：所学知识可以直接应用，题型变化少，就业范围广。

工商企业管理：内容实用，题型变化少，适合在职人员，专科段推荐商务管理，本科段推荐商务管理和现代企业管理。

物流管理：理论性较少，学习起来轻松，且对在职人员实用。

教育类专业

小学教育：整体难度一般，无数学，英语为选考。

学前教育：与汉语言文学类似，无数学，英语为选考，是教育类的热门专业之一。

其他专业

会计学：知识点单一，掌握透彻即可轻松通过考试。

心理学：虽然知识点较多，但考试难度不高，认真学习可过。

建议

选择专业时考虑兴趣：选择自己感兴趣的专业，学习起来会更有动力。

考虑就业前景：选择未来就业前景好的专业，有助于提高职业竞争力。

重视复习：无论选择哪个专业，都需要认真复习才能确保通过考试。

根据以上信息，成人自考中相对容易的专业包括汉语言文学、英语、法律、行政管理、人力资源管理等文科类专业，以及市场营销、工商企业管理等管理类专业。建议考生根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。