在大学食堂，选择受欢迎的菜肴通常有以下几种：

麻婆豆腐：

属于川菜，因其微辣且下饭而受到许多人的喜爱。

红烧茄子：

属于鲁菜，被认为多吃蔬菜对身体有益。

泡椒凤爪：

属于川菜，酸辣可口，是很多人喜欢的菜品。

凉拌皮蛋：

属于湘菜，虽然口味独特，但有些人觉得是黑暗料理。

番茄鸡蛋：

属于家常菜，满满的爱母味道，简单美味。

炖猪蹄：

属于江西菜，深受肉食爱好者喜爱。

土豆丝：

这是一道非常受欢迎的家常菜，酸辣可口，实惠又美味。

青椒炒肉：

这是一道经典家常菜，肉香四溢，味道适中，特别适合下饭。

茄子豆角：

简单的一道家常菜，口味鲜香可口，深受学生喜爱。

花菜芹菜：

这道菜清爽可口，既有花菜的清甜又有芹菜的清香，是下饭的好选择。

鸡丝滑嫩：

蘑菇酱香浓郁，搭配白米饭简直是人间美味。

红烧狮子头：

炖得软烂入味，肥而不腻，让人回味无穷。

青椒炒肉丝：

辣度适中，肉丝鲜嫩，非常下饭。

红烧带鱼：

外酥里嫩，鱼肉鲜美，配上浓郁的酱汁，非常受欢迎。

鱼豆腐：

嫩滑的豆腐和鸡块的鲜香完美结合，汤汁浓郁。

牛肉片：

滑嫩入味，麻辣鲜香，适合重口味爱好者。

板栗鸡块：

鸡肉鲜嫩，板栗香甜，是秋季的受欢迎菜肴。

蟹柳西蓝花：

色香味俱全，口感丰富。

建议可以根据个人口味和营养需求选择合适的菜肴，同时也可以尝试一些新的菜品，以丰富自己的饮食体验。