2024年黄河水利职业技术学院开设的专业中，以下几个专业被认为是较好的选择：

水利水电工程专业：

该专业主要培养具有扎实的基础理论和实践技能的高级技术工程人才，毕业生可以从事水力发电、输水、排水、灌溉等领域的工作。该专业入选了国家双高计划高水平专业群核心专业、国家示范高职院校重点建设专业等，是学院的王牌专业之一。

水文与水资源工程专业：

此专业着重培养掌握水文学、水资源管理与规划等方面知识的专业人才，毕业生可以从事水文测验、水文预报、水资源评价等工作。

土木工程专业：

该专业注重培养掌握基本的土木工程设计、建造、运营等方面的知识和实践技能的高素质技术人才，毕业生能够适应水利行业的需求，成为实践型的专门人才。

水利水电建筑工程专业：

这个专业主要培养学生掌握水利水电工程建筑的技术和方法，毕业生可在水利水电工程公司、设计院、施工企业等单位工作。该专业是国家双高计划高水平专业群核心专业、国家示范高职院校重点建设专业等。

工程测量技术专业：

该专业致力于为测绘企业和工程企业生产一线培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握必备专业理论知识，具备熟练职业技能的高素质技术技能人才。该专业也是国家双高建设重点专业、国家示范建设重点专业和国家现代学徒制教学改革试点专业。

根据以上信息，对于2024年想要报考黄河水利职业技术学院的学生，建议优先考虑水利水电工程、水利水电建筑工程和工程测量技术这三个专业，这些专业不仅就业前景广阔，而且也是学院的重点建设专业。此外，土木工程专业和水文与水资源工程专业也是不错的选择，能够满足水利行业对多方面人才的需求。