对于自考外语专业的选择，可以考虑以下几门外语：

英语：

英语专业是自考中较为普遍且相对容易通过的专业。英语专业不仅适用于英语基础较好的学生，也适合那些希望在外企工作或需要掌握英语技能的学生。英语专业的考试科目相对较少，且很多省份的考生可以选择免考数学，只需专注于英语和相关选考科目。

日语：

对于希望学习日语的学生，可以选择日语专业。日语专业在自考中也是一个选择，尤其是对于那些对日本文化或商务感兴趣的学生。

商务英语：

商务英语专业结合了英语和商务知识，适用于希望在商务领域发展的学生。这个专业通常要求学生具备一定的英语基础和商务知识，就业前景较好。

法语：

如果学生对法语感兴趣，也可以选择法语专业。法语专业在自考中也是一个选择，但相对较为少见。

建议

选择兴趣所在：首先，选择自己感兴趣的专业可以提高学习的积极性和动力。

考虑就业前景：选择就业前景较好的专业，可以提高毕业后找到满意工作的机会。

评估自身基础：根据自己的英语水平和其他学科的基础，选择适合自己的专业。如果英语基础较弱，可以考虑选择英语专业或相关商务英语专业，并考虑选择免考英语的选项。

综合考虑以上因素，英语专业通常是自考中较为容易通过且就业前景较好的选择。如果对日语或商务英语感兴趣，也可以考虑这些专业。