欧洲有多所大学提供酿酒相关的专业，以下是一些知名的大学及其酿酒专业：

博洛尼亚大学：

博洛尼亚大学农学院设有三年制的葡萄酒栽培与酿造专业的本科项目，阿尔玛研究生院还设有为期一年的食品与葡萄酒的MBA课程。

都灵大学：

都灵大学以数学、化学、物理学、经济学、法学、农学、医学和心理学等基础学科的研究见长，其经济学与农学专业在欧洲大陆享有盛誉。

佛罗伦萨大学：

佛罗伦萨大学是一所历史悠久的大学，虽然以多学科专业著称，但其农学专业也颇受认可。

波尔多第一大学、波尔多第二大学和波尔多第三大学：

这三所大学均位于法国波尔多，提供酿酒相关的专业，包括酿酒专业、酿酒师专业和酿酒贸易专业。

维克多瑟加兰·波尔多第二大学（波尔多二大）：

波尔多二大的葡萄酒学院教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等，是法国唯一拥有酿酒师专业（Oenologie）的公立大学。

勃艮第大学：

勃艮第大学是一所多学科综合大学，其国际信息专业及葡萄酒酿造专业在法国所有高校中排名前三甲。

兰斯大学：

兰斯大学提供葡萄与葡萄酒科学硕士专业。

蒙彼利埃第一大学：

蒙彼利埃第一大学是授予“国家酿酒师文凭”（Diplôme National d'Oenologue, DNO）的五所大学之一。

第戎高等商学院：

第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史。

这些大学在酿酒专业方面都有各自的特色和优势，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的大学进行深入学习。