江西高考可以选择填写的大学包括以下几所：

南昌大学

南昌大学是江西省唯一一所国家“211工程”重点建设高校，也是国家“双一流”建设高校。它拥有多个国家重点（培育）学科，博士学位授权一级学科和硕士学位授权一级学科数量众多。在ESI全球排名中，多个学科进入前1%。

江西师范大学

江西师范大学是省内最好的师范类院校，综合实力稳居前列，特别是在文科领域实力较强。学校的马克思主义理论学科获得了A-类学科，师资力量和教育水平很高。

江西财经大学

江西财经大学位于南昌市，是一所以财经类命名的院校，实力较强，综合排名在国内前十。学校在第四轮的学科评选中有两个学科荣获A-类，为统计学和应用经济学。学校的分数相对于双一流来说，不算高，但实力较强，性价比很高。

华东交通大学

华东交通大学是一所以交通为特色、轨道为核心的多学科协调发展的教学研究型大学。学校原为国家铁道部直属高校，现已转制为“中央与地方共建，以地方管理为主”的高校。在交通运输工程领域具有很高的学术水平和科研实力。

南昌航空大学

南昌航空大学是国内航空大学中开设优势学科较少的院校之一，报考热度较高。学校位于南昌市，拥有优美的校园环境和良好的学习氛围。

江西理工大学

江西理工大学位于赣州市，学校环境优雅，设施齐全，学费便宜。师资力量和教学水平在江西省内算是很不错，提供的教育资源和平台靠谱。

江西农业大学

江西农业大学是农林类大学，虽然报考热度不高，但师资力量和学习氛围浓厚，图书馆经常满人。学校在省内的认可度很高。

东华理工大学

东华理工大学是一所理工科实力较强的高校，尤其在核工业和放射化学等领域有显著优势。

这些大学在各自的领域都有较高的学术水平和研究实力，建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科优势、师资力量、就业前景等因素，选择最适合自己的大学和专业。