在梅州市，有几所提供自学考试的高校，它们分别是：

华南师范大学：

华南师范大学是一所国家重点建设的高水平大学，提供汉语言文学、教育学、学前教育等热门本科专业，具有近百年的师范办学历史，享有很高的声誉。

深圳大学：

深圳大学是一所综合性大学，提供多个本科专业，涵盖教育、农业、医学、理工等领域，可以满足不同考生的学习需求。

华南农业大学：

华南农业大学是一所以农业科学为特色的综合性大学，提供农业、林业、工程等多个领域的本科专业。

汕头大学：

汕头大学是一所综合性大学，提供多个本科专业，涵盖文学、经济、法律等领域。

嘉应学院：

嘉应学院是梅州市内唯一的一所公办本科大学，提供全日制普通本科教育，涵盖多个学科领域。

广东梅州职业技术学院：

虽然是一所专科学校，但根据提供的信息，它可能提供与本科层次相关的某些课程或专业。

建议

嘉应学院：作为梅州市内唯一的公办本科大学，嘉应学院提供全日制普通本科教育，是一个不错的选择。

华南师范大学：作为国家重点建设的高水平大学，华南师范大学提供的本科专业种类多，且具有很高的声誉。

深圳大学和 华南农业大学：这两所大学提供的专业覆盖面广，能够满足不同考生的需求。

汕头大学：汕头大学也是一个值得考虑的选择，其专业设置较为全面。

广东梅州职业技术学院：如果考生希望在短期内快速拿证，可以考虑该学院的课程或专业。

选择自考学校时，建议考生根据自己的学习需求、专业兴趣以及未来的职业规划来综合考虑。同时，也可以咨询专业的教育机构或学校的官方渠道，以获取更准确和最新的信息。