西华大学的食品科学与工程专业 具有较好的声誉和实力，以下是一些关键的评价点：

专业培养目标明确

系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作。

核心课程设置全面

生物化学、微生物学、食品营养学、食品安全与检测、食品物性学、食品技术原理、食品工厂设计、食品机械与设备等。

就业方向广泛

毕业生可到食品生产企业、相关科研设计机构、食品质量检验机构、进出口检验检疫机构、行业监管部门、职业技术学校等企事业单位和管理部门从事食品研发、设计、生产管理、质量检验、行业监管、人才培养等工作。

专业建设成果显著

食品科学与工程专业为国家级特色专业建设点，国家一流专业，生物工程专业为国家级一流专业、省级特色专业，制药工程专业为省级一流专业、省级特色专业，食品质量与安全为省级一流专业。

学院具有较为完善的本科、硕士人才培养体系，本科生就业率达92%，研究生就业率100%。

行业认可度高

依托四川优势产业，推动实践教学平台建设，构建基于“学科基础—多学科交叉—产业链生产”的实践课程体系，推动建设“启蒙—训练—实战”阶梯式实践教学创新平台。

综上所述，西华大学的食品科学与工程专业在培养目标、课程设置、就业方向、专业建设成果和行业认可度等方面都表现出色，是一个值得考虑的专业。建议对食品科学与工程领域感兴趣的学生报考。