在湘南大学，以下几个专业相对较好考研：

数学与应用数学：

该专业学生主要学习数学和应用数学的基础理论、基本方法，受到数学模型、计算机和数学软件方面的基本训练，具有较好的科学素养和较强的创新意识，适合升学考研。

应用化学：

应用化学专业涉及化学的基本理论、实验技能和科学方法，培养学生掌握化学及相关领域的科学研究、技术开发和应用能力，是一个具有较好考研前景的专业。

电子信息科学与技术：

该专业涵盖电子工程、计算机科学和通信技术等领域，培养学生具备电子系统的设计、开发和应用能力，是一个技术性强、就业前景广阔的专业。

临床医学：

临床医学专业是医学领域中最受欢迎和最具有挑战性的专业之一，虽然分数较高，但就业前景广阔，是考研的热门选择。

预防医学：

预防医学专业主要研究疾病的预防和控制，培养学生具备公共卫生管理、疾病预防和健康促进的能力，是一个具有较好就业前景的专业。

药学：

药学专业涉及药物的发现、开发、生产和应用，培养学生具备药物研究、药物管理和药物销售的能力，是一个技术性强、就业前景广阔的专业。

医学影像技术：

该专业培养学生掌握医学影像的获取、处理和诊断技能，是一个技术性强、就业前景广阔的专业。

护理学：

护理学专业主要培养具备护理技能和专业知识的应用型人才，就业前景广阔，是考研的热门选择之一。

环境设计：

环境设计专业涉及城市规划和建筑设计等领域，培养学生具备环境设计、规划和管理的综合能力，是一个具有较好就业前景的专业。

社会工作：

社会工作专业主要培养具备社会工作的基本理论和技能，能够在社会服务机构、政府部门和企事业单位从事社会工作的应用型人才，是一个具有较好就业前景的专业。

综上所述，数学与应用数学、应用化学、电子信息科学与技术、临床医学、预防医学、药学、医学影像技术、护理学、环境设计和社会工作等专业在湘南大学考研中表现较好，具有较高的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行考研。