在湖南，招收艺术类考生的大学包括但不限于以下几所：

湖南大学- 教育部直属全国重点大学，设有工业设计等专业。

中南大学- 国家“211工程”首批重点建设高校，设有视觉传达设计、环境设计、产品设计、音乐表演、舞蹈表演等专业。

吉首大学- 湖南省属综合性大学，设有美术学、视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术、音乐学、舞蹈学等专业。

湖南理工学院- 开设了艺术类专业。

湖南科技大学- 拥有艺术类专业。

长沙理工大学- 开设了艺术类专业。

湖南农业大学- 拥有艺术类专业。

中南林业科技大学- 开设了艺术类专业。

湖南师范大学- 开设了艺术类专业。

湖南理工学院- 开设了艺术类专业。

湘南学院- 开设了艺术类专业。

衡阳师范学院- 开设了艺术类专业。

邵阳学院- 开设了艺术类专业。

怀化学院- 开设了艺术类专业。

湖南文理学院- 开设了艺术类专业。

湖南艺术职业学院- 国家公办艺术类高等院校，设有戏剧、音乐、舞蹈、影视、美术、文化旅游等专业。

湖南工艺美术职业学院- 专注于工艺美术教育。

湖南音乐学院- 以音乐教育为主。

湖南传媒大学（原湖南大众传媒职业技术学院）- 以传媒专业为主，也涵盖艺术设计等领域。

这些信息基于最近的数据更新，具体招生专业、录取原则及方式，建议直接咨询相关院校获取最新信息