江西专升本美术学主要学习的课程包括：

大学英语：

作为公共基础课程，提升学生的英语听说读写能力。

素描：

学习基本的线条、形状和结构，培养观察力和表现力。

白描：

中国传统的线描技法，注重线条的流畅和表现力。

绘画基础：

涵盖多种绘画形式和技法，如油画、国画等。

设计基础：

学习设计的基本原理和方法，包括平面构成、色彩构成等。

教育学：

研究教育现象和规律，培养教育实践能力。

儿童心理发展：

了解儿童心理发展规律，更好地进行美术教学。

教育心理学：

研究学习心理和教育教学过程中的心理现象。

教育科学研究方法：

掌握教育科学研究的理论和方法，提升研究能力。

美术教学论：

研究美术教学的理论和实践，提升教学效果。

中外美术简史：

学习中外美术的发展历程和重要流派。

艺术概论：

概述艺术的本质、特征和发展规律。

色彩：

深入研究色彩的基本原理和应用技巧。

基础国画：

学习中国画的技法和表现方法。

基础油画：

掌握油画的基本技法和创作方法。

实习实训：

在校内进行素描、色彩、国画、油画、版画、雕塑、书写、儿童美术与插画等实训，并在小学和社会培训机构进行实习。

此外，不同院校在课程设置上可能会有所差异，具体课程可能会包括构成设计基础、计算机图形设计基础、粘土与手工技法、中国画技法、艺术品鉴定、油画创作、工艺美术、世界美术史等。

建议学生在选择课程时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的课程和方向，以便更好地提升自己的专业能力和竞争力。