重庆西南大学的学科门类齐全，涵盖了以下13个学科门类：

1. 哲学

2. 经济学

3. 法学

4. 教育学

5. 文学

6. 历史学

7. 理学

8. 工学

9. 农学

10. 医学

11. 管理学

12. 艺术学

13. 交叉学科

具体专业设置包括但不限于：

理学：数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、地理科学、心理学等

工学：计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、土木工程、环境科学与工程等

农学：农学、植物保护、园艺、林学、动物科学、水产养殖学等

医学：临床医学、预防医学、药学、护理学、口腔医学等

文学：汉语言文学、英语、日语、新闻学、广告学、广播电视学等

法学：法学、政治学与行政学、社会学、社会工作等

经济学：经济学、金融学、国际经济与贸易、工商管理、会计学等

管理学：信息管理与信息系统、旅游管理、物流管理、人力资源管理、行政管理等

教育学：教育学、学前教育、小学教育、特殊教育、体育教育等

艺术学：音乐学、美术学、设计学、舞蹈学、戏剧与影视学等

此外，学校还有一些特色专业，如蚕学、食品科学与工程、农业资源与环境等，这些专业在国内外享有较高的声誉。

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的学科优势和特色专业，以便做出更为明智的选择。