在自考大学中，以下几个专业相对容易毕业：

视觉传达设计：

此专业毕业率较高，考试难度较低，适合喜欢设计类专业的学生。

环境设计：

环境设计专业不仅热门，而且统考科目仅有3门，其余为校考科目，学员可以在较少的考试负担下完成学业，就业前景广阔。

工商管理（商务管理方向） 和 工商管理（现代企业管理方向）：

这两个专业较为热门且容易考，没有太多高难度的课程，适合希望快速获得学历的学生。

人力资源管理：

此专业考试通过率较高，且不用考高数这类高难度课程，适合职场人士和女生报考。

汉语言文学：

汉语言文学专业考试课程少，通过率高，且不需要考高数和英语，适合文化、出版、传媒等领域工作。

行政管理：

行政管理专业属于文科专业，考试科目简单，不考高等数学，考试通过率较高，适合希望快速获得学历且不需要考高数的学生。

学前管理专业：

此专业考试科目不多，也不用考高数，考试通过率很高，且就业前景不错，适合有志于从事幼师工作的学生。

动漫设计专业：

随着数字技术的普及，动漫设计成为了热门行业，课程内容贴合当前行业需求，统考科目较少，仅需3门。

综上所述，选择适合自己的专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的考试难度和就业前景。希望这些信息对你有所帮助。