在湖北参加自考本科可以选择以下学校：

武汉大学：

教育部直属全国重点大学，国家“985工程”、“211工程”重点建设高校，同时也是双一流建设高校。

华中科技大学：

国家教育部直属重点综合性大学，国家“211工程”重点建设和“985工程优势学科创新平台”项目重点建设高校之一，同时也是双一流建设高校。

中南财经政法大学：

教育部直属全国重点大学，以经济学、法学、管理学为主干，兼有哲学、文学、历史学、理学、工学、艺术学等九大学科门类的重点大学。

华中师范大学：

教育部直属重点综合性师范大学，国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设院校，世界一流学科建设高校。

华中农业大学：

教育部直属全国重点大学，以生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管协调发展的全国重点大学，国家首批“双一流”世界一流学科建设高校。

湖北大学：

教育部与湖北省人民政府共建的省属重点综合性大学，湖北省“双一流”建设高校，入选多项国家重点发展项目。

武汉理工大学：

教育部直属全国重点大学，首批国家世界一流学科建设高校，首批国家“211工程”建设高校。

武汉科技大学：

湖北省属重点高校，提供小自考服务，热门专业包括汉语言文学、行政管理。

湖北工业大学：

提供小自考服务，热门专业包括动漫设计、艺术设计、工程造价等。

武汉工程大学：

提供小自考服务，热门专业包括行政管理、护理学等。

湖北经济学院、 湖北理工学院、 湖北第二师范大学、 江汉大学等也是湖北省内提供自考本科服务的院校。

建议您根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。例如，如果您对文学有兴趣，可以选择湖北大学等院校开设的汉语言文学专业。