在湖北省，开设法学专业的大学众多，以下是一些主要的大学及其相关信息：

武汉大学

武汉大学是湖北省内顶尖的综合性大学，法学专业在全国具有很高的声誉。

中南财经政法大学

中南财经政法大学是湖北省内著名的财经政法类高校，法学专业在全国排名中名列前茅。

湖北经济学院

湖北经济学院及其法商学院在法学专业方面有着较好的教学资源和师资力量。

汉口学院

汉口学院是一所综合性学院，其法学专业也有一定的教学实力。

湖北恩施学院

湖北恩施学院是一所应用型本科院校，法学专业注重实践教学。

湖北工程学院新技术学院

该学院是一所技术型本科院校，法学专业结合工程技术背景进行培养。

武汉文理学院

武汉文理学院是一所综合性学院，法学专业在湖北省内有一定的影响力。

长江大学文理学院

长江大学文理学院是长江大学下属的独立学院，法学专业教学水平较高。

湖北文理学院理工学院

该理工学院是一所理工类学院，法学专业注重理论与实践的结合。

武汉工程大学邮电与信息工程学院

武汉工程大学邮电与信息工程学院是一所理工类学院，其法学专业也有一定的教学实力。

三峡大学

三峡大学是湖北省重点建设大学，法学系在湖北省内有一定的知名度，2020年法学专业有招生。

湖北大学

湖北大学是湖北省人民政府与教育部共建高校，法学院拥有法学一级学科硕士点和法律硕士专业学位硕士点，是湖北省属院校中最早招收法学本科生的院校之一。

这些大学在法学专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人的兴趣、学术目标和职业规划，选择合适的大学进行报考。