在苏北地区，以下是一些就业前景较好的大学及其相关专业：

南京工业大学

优势专业：应用化学、材料科学与工程、土木工程、生物工程、计算机科学与技术、人工智能。

南京邮电大学

优势专业：电子信息工程、通信工程。

就业情况：与百度、华为、中国移动等知名企业有合作，年终就业率约99%。

南京信息工程大学

优势专业：大气科学。

其他专业：计算机科学与技术、自动化、电子信息工程、环境科学。

江苏师范大学

优势专业：教育学、中国语言文学、数学、统计学。

淮阴师范学院

优势专业：物理学、思想政治教育、汉语国际教育。

盐城师范学院

优势专业：数学与应用数学、汉语言文学、地理科学。

南京晓庄学院

优势专业：师范类专业。

江苏大学

优势专业：农业科学、化学、工程学、物理学、临床医学、计算机科学、材料科学。

扬州大学

优势专业：化学、农业科学、计算机科学、材料科学、临床医学。

苏州科技大学

优势专业：城乡规划学。

南京审计大学

优势专业：审计学、会计学、财政学、金融学。

江苏理工学院

优势专业：机械设计制造及其自动化、电子信息工程。

江苏海洋大学

优势专业：水产养殖学、海洋技术。

南京财经大学

优势专业：会计、税务。

南京中医药大学

优势专业：中医学、中药学。

这些大学的专业在各自的领域内具有较高声誉，并且与多个知名企业有合作关系，因此毕业生通常有较好的就业前景。选择大学和专业时，建议结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑