在河南上什么大学最好考，可以考虑以下几所：

河南科技学院：

河南科技学院位于河南新乡，始建于1949年，是一所理工科实力较强的院校。每年报考人数不多，录取难度较低，是河南考生相对容易考取的大学之一。

河南中医学院：

河南中医学院是河南省重点大学，全国建校时间较久的中医大学。虽然报考学生较多，但相对于其他医科大学，其硕士研究生录取相对容易一些。

河南工业大学：

河南工业大学是河南省人民政府和粮食局共建高校，工学、理学、经济学、管理学、法学、文学、艺术学和农学等多学科协调发展。学校学习环境好，师资力量雄厚，适合考研难度较低的同学。

郑州轻工业学院：

郑州轻工业学院以工科为主，工、理、文、艺、经、管、法、农教多学科协调发展。学校设施齐全，重视学生全面发展，适合考研难度较低的同学。

华北水利水电大学：

华北水利水电大学以工科见长，在水利、土木等工程类专业领域有较高的学术地位。每年吸引大量理工类学生报考，录取难度适中。

中原工学院：

中原工学院是一所理工科实力较强的院校，适合考研难度较低的同学。

新乡医学院：

新乡医学院以医学类专业著称，教学水平和科研条件较好，录取难度适中。

这些大学在河南的考研难度相对较低，适合初试成绩不太理想或者是第一次参加考研的同学。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。