烟台最好的大学有以下几所：

烟台大学

烟台大学是山东省属重点综合性大学，位于烟台莱山区，创建于1984年7月。

学校由北京大学、清华大学共同援建，1998年成为硕士学位授权单位，2024年获批博士学位授权单位。

烟台大学拥有国家级特色专业4个：法学、应用物理学、药学、电子信息科学与技术。

鲁东大学

鲁东大学坐落在山东省烟台市，是一所以文理工农为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。

学校创建于1950年，是新中国首批组建的军事院校之一，1963年被国防科工委确定为重点院校，1979年被国务院列入全国重点高等院校。

鲁东大学拥有4个博士学位授权一级学科，5个硕士学位授权一级学科，5个硕士学位专业领域。

山东工商学院

山东工商学院位于莱山区，是一所财经类高校。

学校排名在烟台市内较为靠前，综合办学实力较强。

海军航空大学

海军航空大学前身海军航空工程学院创建于1950年，是新中国首批组建的军事院校之一。

学校1986年获硕士学位授予权，2000年获博士学位授予权，2003年建立博士后科研流动站。

海军航空大学现仅有工学、军事学2个学科门类，但却拥有4个博士学位授权一级学科，5个硕士学位授权一级学科，5个硕士学位专业领域。

根据以上信息，烟台最好的大学为 烟台大学、 鲁东大学和 山东工商学院。如果考虑军事类高校，则 海军航空大学也是一个非常优秀的选择。