中国东南部的大学包括但不限于以下几所：

东南大学：

简称“东大”，位于江苏省南京市，是一所重点建设的综合性、研究型大学，以工科为主要特色。

南京大学：

位于江苏省南京市，是中国现代科学的发祥地之一，被誉为“中国科学社的大本营和科学发展的主要基地”。

南京理工大学：

简称“南理工”，位于南京市，是一所重点建设的理工科大学，前身为中国人民解放军军事工程学院炮兵工程系。

福州大学：

位于福建省福州市，是一所重点建设的综合性大学。

南京林业大学：

位于南京市，是一所重点建设的林业大学。

南京信息工程大学：

位于南京市，是一所重点建设的信息工程大学。

南京医科大学：

位于南京市，是一所重点建设的医科大学。

南京农业大学：

位于南京市，是一所重点建设的农业大学。

南京师范大学：

位于南京市，是一所重点建设的师范大学。

南京财经大学：

位于南京市，是一所重点建设的财经大学。

河海大学：

位于南京市，是一所重点建设的水利、环境、信息科学等学科的大学。

江南大学：

位于无锡市，是一所重点建设的综合性大学。

南京艺术学院：

位于南京市，是一所重点建设的艺术学院。

这些大学均位于中国东南地区，提供多样化的专业和学术研究领域，为学生提供优质的教育资源和学习环境。每所大学都有其独特的办学特色和悠久的历史积淀，为东南地区的教育事业做出重要贡献