在香港和深圳之间，有几所著名的大学通过不同的合作模式设立了校区或研究机构。以下是这些大学的详细情况：

香港中文大学（深圳）

地址：

深圳市龙岗区龙翔大道2001号

合作模式：香港中文大学（深圳）是一所经教育部批准的中外合作办学机构，传承香港中文大学的办学理念和学术体系。学校以创建一所立足中国、面向世界的一流研究型大学为己任，致力于培养具有国际视野、中华传统和社会担当的创新型高层次人才。

香港大学（深圳）

地址：

深圳市南山区

合作模式：香港大学在2021年9月正式确定在深圳市南山区设立香港大学深圳校区。该校区旨在建设一所面向世界的一流综合性研究型大学，体现了深圳的极大诚意。

香港科技大学（广州）

地址：

广州市南沙区

合作模式：香港科技大学（广州）于2018年10月30日正式获批，虽然位于广州市南沙区，但它是香港科技大学与广州的合作项目，与深圳的关系主要体现在深港两地的合作上。

香港城市大学（东莞）

地址：

东莞市

合作模式：香港城市大学在东莞设有校区，虽然不直接位于深圳市，但作为香港城市大学的一部分，它与深圳有着紧密的合作关系。

总结：

在香港和深圳之间，香港中文大学（深圳）和香港大学（深圳）是设立在深圳的香港大学。香港中文大学（深圳）位于深圳市龙岗区，而香港大学（深圳）位于深圳市南山区。此外，香港科技大学（广州）虽然位于广州，但它是香港科技大学与广州的合作项目，与深圳的关系主要体现在深港两地的合作上。香港城市大学则在东莞市设有校区。