在福建选择成人自考院校时，可以考虑以下几所院校：

厦门大学

厦门大学是福建省的顶尖学府，其自考教育享有很高的声誉。学校拥有优秀的师资和丰富的教育资源，所提供的自考课程既全面又深入，能够帮助学子获得扎实的知识和技能。

集美大学

集美大学在自考教育方面也有着卓越的表现。学校注重理论与实践相结合的教学方法，培养出的学生综合素质高，深受用人单位欢迎。同时，集美的自考专业设置广泛，能够满足不同学生的需求。

福建师范大学

福建师范大学是福建省重点建设的三所高水平大学之一，拥有雄厚的师资力量和丰富的办学资源。学校的成人教育学院负责统筹管理全校的成人高等学历教育，包括自考本科第二学历教育。

福州大学

福州大学是国家“211工程”重点建设高校，福建省人民政府与国家共建高校。学校的成人教育以学校的综合实力为依托，以社会需求为导向，以优良的教学质量为生命线，培养高素质医药卫生人才。

福建农林大学

福建农林大学正全面推进高水平大学建设，其继续教育学院承担各类成人学历教育、短期培训等非学历教育和职业技能鉴定等职能。

福建工程学院

福建工程学院是福建省重点建设高校，以工为主，涵盖工、管、文、理、经、法、艺等多学科。学校正致力于实现从新建本科高校向新型应用技术大学转变。

福建医科大学

福建医科大学的成人教育以学校的综合实力为依托，以社会需求为导向，以优良的教学质量为生命线，培养高素质医药卫生人才。经过二十余年的努力，已为福建省培养出大批合格的应用型高级医药卫生人才。