在陕西自考中，以下几个大学相对容易考：

西北大学：

西北大学是中央教育部直属的综合性大学，也是国家“211工程”重点建设院校。其自考专科的行政管理专业需要15门课，包括12门必考和3门选考，相对来说课程数量较少，难度较低。

西安理工大学：

西安理工大学以其工科专业实力较强，课程设置贴近实际需求，且学校对于自考生的学习支持服务较为完善。自考专科的工商企业管理专业需要15门课，包括15门必考和另加全国计算机等级一级考证，课程数量较多，但学校支持服务较好。

西安电子科技大学：

西安电子科技大学在自考领域具有较高的知名度和口碑，其工科专业实力较强，课程设置合理，考试内容覆盖面广但不超出教材范围，适合自学者。

西安交通大学：

西安交通大学是国内知名度较高的综合性研究型大学，涵盖多个学科门类。虽然其自考专科的会计专业需要15门课，但学校整体教学资源丰富，支持服务完善。

建议

选择学校时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划，选择与自己职业发展相关的专业。

其次，了解各个学校的课程设置、教学资源和支持服务，选择最适合自己的学校。

最后，可以参考其他自考生的评价和通过率，选择口碑较好的学校。

综合以上信息，如果你希望选择难度较低、专业设置合理的学校，西北大学和西安理工大学是不错的选择。如果你更看重学校的知名度和工科专业实力，西安电子科技大学和西安交通大学可能更适合你。