江西最好的大学包括以下几所：

南昌大学

南昌大学是江西省唯一的211工程大学，全国排名第47位。它拥有强大的科研能力和广泛的学科设置，涵盖文、理、工、医等多个领域。特别是在材料科学与工程、食品科学、临床医学等学科领域表现突出，并且材料科学与工程入选了世界一流学科建设。

江西财经大学

江西财经大学在全国排名第111位，以经济学、管理学等社会科学专业为主，拥有一流的师资力量和教学资源。该校在财经类院校中排名第7，拥有2个A类专业和5个B类专业，全球ESI排名中有3个专业进入前1%。

江西师范大学

江西师范大学排名第三，是一所历史底蕴深厚、学科门类全面的重点师范院校。文科领域实力在省内堪称翘楚，其马克思主义理论在第四轮学科评估中获得A-，教育学、心理学等学科为国家级一流学科。

江西理工大学

江西理工大学位居第四，全国排名第138位，是一所理工类院校，以工学为主，理工结合。矿业工程、冶金工程是省级高水平学科，材料科学与工程、机械工程等是省重点学科。

华东交通大学

华东交通大学在全国排名第179位，在土木工程、电气工程等领域学科积累深厚，注重实践教育，其交通运输工程、土木工程、机械工程等学科优势突出。

南昌航空大学

南昌航空大学是一所以航空航天类为主的高校，拥有高水平的专业和丰富的校园文化。该校在全国高校中排名第138位。

这些大学在各自的领域都有显著的优势和特色，建议考生根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。